Zaštita životne sredine je oblast u kojoj će Srbija morati da uloži najviše napora za potpuno postizanje evropskih standarda. Loš kvalitet vode za piće u nekim delovima Srbije, nerazvijeni sistemi za prikupljanje otpada i reciklažu i ilegalne deponije samo su neki od problema. U Novosadskom Vodovodu ističu da već godinama unazad primenjuju standarde za zaštitu životne sredine, bezbednosti i zaštite na radu i HACCAP.
Sistem ekološkog menadžmenta oslikava potrebu tržišta za očuvanje životne sredine. Novosadski Vodovod primenjuje sistem upravljanja zaštite životne sredine u skladu sa zahtevima Standarda ISO 14001. To se pre svega odnosi na proizvodnju i distribuciju vode za piće.
Zaštita životne sredine kao oblast upravnog delovanja, u Srbiji je uvedena Ustavom iz 1990. godine odredbom o pravu čoveka na zdravu životnu sredinu i, posebno, donošenjem Zakona o zaštiti životne sredine 1991. godine. Odgovornost za zaštitu i upravljanje vodnim resursima dele ministarstva poljoprivrede, zdravlja i infrastrukture. Nadzor u oblasti životne sredine obezbeđuju centralne vlasti, vlasti Vojvodine i lokalne vlasti.